Canh chua cá

Cách làm

1. Cá rửa với nước muối loãng cho hết nhớt, ướp với chút nước mắm và tiêu trong 15 phút. Cà chua cắt múi, thơm và dọc mùng cắt lát mỏng, đậu bắp xiên chéo.

2. Phi thơm tỏi, cho cà chua và thơm vào xào sơ cho ra nước.

3. Đổ nước vào đun sôi, hoà nước cốt me vào, nêm nước mắm và đường cho vị chua ngọt hài hoà.

4. Thả cá vào nấu 5–7 phút, vớt bọt, không khuấy mạnh để cá không bị nát.

5. Cho dọc mùng, đậu bắp và giá vào, nấu thêm 2 phút. Tắt bếp, rắc ngò, ớt và dùng nóng.